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Peixe
de feitio esguio , que habita normalmente junto à costa e em fundos
rochosos, pois vive em buracos de onde sai para caçar durante a noite,
patrulhando o seu território em busca de alimentação, É um parente próximo
da enguia, mas vive apenas na água salgada. Atinge a maturidade sexual
entre os 5 e os 15 anos de idade.
De grande porte, tem uma boca grande com bordos grossos e maxilas muito
poderosas com duas fileiras de dentes pontiagudos. Pode atingir os 75/100 quilos e os
2/3 metros, não sendo invulgar na nossa costa a captura de
exemplares com mais de 10 quilos. A sua cor varia de acordo com o
habitat.
Não gosta da luz do dia,
mantendo-se escondido em fendas, só saindo para caçar à noite.
É extremamente voraz e muito
forte, dando muita luta ao pescador quando ferrado e tem a particularidade
de emitir sons perfeitamente audíveis. Para isco usam-se peixes inteiros
ou metades, dependendo do tamanho do anzol (sardinha, cavala, carapau) ,
lula ou carne crua. Recomenda-se a utilização de material pesado, ao
fundo, e o uso de estralho de aço ou de linha grossa (0.75 ou mais), pois
para além da força e da violência que emprega para tentar soltar-se do
anzol tem dentes muito fortes e afiados, que usa para roer a linha.
Mantém-se vivo por muito tempo fora da água. Utilize um bicheiro para
retirar o peixe da água e mate-o de seguida espetando-lhe uma faca ou
chave de fendas na cabeça - assim evita o sofrimento do peixe e acautela
eventuais mordidelas, as quais podem ter alguma
gravidade.
Comprimento máximo
registado - 3,25 m Peso máximo registado - 110 kgs
Pescador - Lemos (foto de António
Pereira - Quarteira)
ARROZ DE SAFIO C/
COENTROS
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INGREDIENTES |
PREPARAÇÃO |
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1 kg de safio
água q.b.
4 dentes de alho
360 grs de arroz
2 colheres de sopa de
azeite
2 cebolas grandes
coentros a gosto
1 folha de louro
pimenta q.b.
sal q.b.
1 molho de salsa
1 lata de tomate pelado
1 dl de vinho branco
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Amanhe o peixe,
lave-o em água corrente e corte-o em postas.
Coloque as postas
num recipiente com água fria abundante.
Pique os alhos e
as cebolas e corte também o tomate enlatado em pequenos
bocados.
Refogue a cebola,
o alho e a folha de louro no azeite - assim que alourar junte
o tomate e mexa bem. Junte o vinho e deixe apurar 2 minutos e
junte depois o peixe bem escorrido e água suficiente para o
cobrir.
Tempere com o sal
e a pimenta e deixe cozer em lume brando / médio até que o
peixe esteja cozido (em média 15m).
Retire os pedaços
do peixe e junte o arroz (já escolhido e lavado) ao caldo da
cozedura e deixe cozer o arroz (12-14m).
Junte o peixe ao
arroz e sirva polvilhado com os coentros picados.
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